Évek óta szakácsként dolgoztam különböző éttermek konyháján, megfordultam közétkeztetésben, három csillagos étteremben és gyerektábor menzáján is főztem már, úgyhogy elég nagy tapasztalatom van. Egy idő után úgy döntöttem, hogy a saját lábamra kell állnom, és a munkahelyek váltogatása helyett inkább bele kell vágnom egy saját bizniszbe. Családom, barátaim és a régi kollégáim egy része is segített abban, hogy hosszas tervezgetés és szervezés után megnyithassam saját panziómat, melynek van egy kis vendéglő része is. A nyitás azonban nem ment egyik pillanatról a másikra.
Ahhoz, hogy egy panziót meg lehessen nyitni, számos előírásnak meg kell felelni. Na meg, ha konyha is található a szálláshelyen, akkor annak is megfelelő engedélyekkel kell rendelkeznie. Hosszas kutatómunka, papírmunka, bürokratikus útvesztő után már-már közel volt a cél, már csak az utolsó simítások voltak hátra. Volt egy csomó minden, aminek a beszerzését az utolsó pillanatra hagytam.
Szeretek olyan webáruházban vásárolni, ahol egyszerre több mindent meg lehet venni. Nem 2-3 terméket rendelek csak egy webáruházból, hanem jó sok mindent, így csökkentve a szállítási költségeket és a környezetterhelést. Amikor a panzióm berendezését terveztem, akkor találtam rá az expresszbolt.com-ra, ahol még olyan termékeket is megrendeltem, amire nem is gondoltam, hogy szükségem lehet. De szükségem volt.
Konyha – www.expresszbolt.com
A konyha berendezése nem okozott különösebb gondot, mert az edények egy része már megvolt. Néhány apróságra azonban szükségem volt, hogy a vendégeim a legkényelmesebben tudjanak nálam reggelizni/ vacsorázni.
- A szilikon olaj adagoló konyhai ecset a vendégtérbe kerül majd, ahol a vendégek a saját maguknak tudják ízesíteni a reggeli pirítósukat. Nagyon frappáns és mutatós eszköz.
- A mini csokoládé szökőkút nem hiányozhat a rendezvényes asztalról. Ezt a szolgáltatást majd extraként kérhetik a vendégek, ha kisebb rendezvényeket szerveznek a panzióba, de egy romantikus hétvégi csomagba is belekerülhet majd a csoki szökőkút.
- A croissant vágó a reggeli péksütemény készítéséhez lesz használatos. Az a tervem, hogy veszek kész leveles tésztákat és a reggelihez saját kezűleg gyártom a vajas és sajtos croissantokat.
- Konyhai reszelő és szeletelő: erre minden konyhában szükség van, nem is egy darabra, mert a különböző fajtájú reszelni valóknak más és más reszelőt kell fenntartani. Egy tésztát például nem lehet reszelni sárgarépa reszelővel vagy szerecsendió reszelővel.
- A vágásbiztos kesztyűt sokan kihagyják a konyhai felszerelésből, pedig sok bosszúságtól és fájdalomtól tud megóvni minket, ha például hússzeletelés vagy zöldségaprítás közben felvesszük kezünkre ezt az acélszálakkal megerősített kesztyűt.
- Professzionális késélező: késkészletem már van, az a szakács egyik legfontosabb kelléke. Azonban mit sem ér egy jó kés az éle nélkül. Csak éles késsel szabad szeletelni, így beszereztem az Expresszboltból egy ilyen gépezetet is.
- Elektromos palacsintasütő: kérdezhetik, hogy minek elektromos sütő, hogyha hagyományosan is lehet sütni… erre én azt mondom, hogyha 20 vendégnek készítjük a reggelit, akkor nagyon hasznos lesz az elektromos palacsintasütő, mely akár percenként 2 darab palacsintát is el tud készíteni. Fogyasztása igen alacsony, 650 W-os teljesítményű.
- Kenyérpirító (700 W-os teljesítmény): ebből vettem két darabot is, mert a reggeliztetéshez elengedhetetlen kiegészítő. A vendégek szeretik elkészíteni saját maguknak a toast kenyerüket.
- Nagy füles tálcából vettem 30 darabot, mert ezen képzelem el a reggeli és az ebéd szervírozását. Nálunk nem csak a vendéglő részen lehet elfogyasztani az ételt, hanem a vendég akár a kertbe is kiviheti a tálcáját, ahol a festői környezetet csodálhatja, akár piknikezés közben, vagy a kerti bútorokon ülve.
- Műanyag ételtárolóból is rendeltem 40 dobozzal, a 900 ml-es egységű dobozban fogjuk tárolni az előkészített félkész termékeket, felvágottakat, zöldségeket. Nélkülözhetetlen hozzávaló a zárófüles fedél, mellyel hermetikusan zárható le a tároló, így a HACCP előírásoknak megfelelően, felcímkézve tárolható az étel az arra megfelelő hűtőben. Nagy előnye ennek a tárolónak, hogy hűtőzhető, mikrózható és mosogatógépben is mosható, így mindenféle konyhai műveletet végre lehet hajtani a benne tárolt élelmiszerrel.
- Kapcsos tortaformából is rendeltem 3 darabot, mert a süteményeket is helyben fogom készíteni a vendégeim számára. Első körben joghurtos piskótatorta lesz a kínálatban, illetve répatorta, aztán ha látom már a keresletet, bővíteni fogom a palettát sajttortával, meggyes tortával, almatortával, körtetortával stb., a vendégek igényeinek megfelelően. Törekedni fogok az idénygyümölcsök felhasználására.
Elég szép kis készlet ez az Expresszboltról, nem?
Kert és vendégtér – www.expresszbolt.com
- A kerti frissítő párakapu nem maradhat ki a lugasos terasz felszereléséből. Az igazán forró nyári napokon nem elég csupán az árnyékban ülni, hanem szükség lesz extra hűsítésre is, melyet az Expresszboltból rendelt párakapukkal képzeltünk el.
- A kertes házakba és a panziókba is elkel egy magasnyomású felülettisztító, mely eltávolítja a makacs koszréteget a gyakran használt, igénybevett felületekről. A teraszon és az előtérben nagy lesz a sürgés-forgás, így a magasnyomású mosóhoz rendeltem többfajta mosófejet, melyet a felülethez mérten lehet váltogatni.
- Gyönyörűen gondozott kertbe nagy szükség lesz egy napelemes ultraszonikus vakondriasztó készülékre, mely az általa kibocsátott ultrahang és rezgések segítségével tartja távol a rágcsálókat a pázsittól. Nincs is idegesítőbb, mint amikor a vakond a legrosszabb helyen dugja ki a fejét, éppen a gondozott ágyásunk közelében. A leghumánusabb megoldás jelenleg a piacon ez a rezgéseket kibocsátó vakondriasztó.
- Háromszög alakú, árnyékoló napvitorla: a lugas és a pergola mellett a hátsó kis teraszon fogunk létrehozni egy gyerek játszósarkot, ahol lesz homokozó, játékvár és kreatív asztalka is. A gyerekek védelme érdekében kifeszítünk több napvitorlát a terület felé, így a nagy nyári melegben is biztonságban lehetnek a kicsit, a felnőttek pedig figyelhetik őket az árnyékos lugas alól.
- Rendeltem két szett gyorskötözőt is, mert arra minden háztartásban, és minden panzióban szükség van. Minden kisebb törést meg lehet javítani a gyorskötöző segítségével. Kábelkötegeléshez is kiválóan alkalmas, így alap felszereltség egy vendégekkel teli helyen.
Miután végigböngésztem a www.expresszbolt.com webáruház termékeit, 95 tétel került a kosaramba, amely nélkülözhetetlen a panzió és a kisvendéglő megnyitásához. Összesen bruttó 160. 150 Ft volt a kosaram tartalma, viszont mivel cégként vásárlok, így az áfát később vissza tudom igényelni, így végül nettó 126.102 Ft-ot kellett fizetnem. A vásárlás előtti utolsó pillanatban az expresszbolt.com felajánlotta nekem, hogy éljek az első vásárlóknak járó 5%-os kedvezménnyel, amit én szívélyesen el is fogadtam. Egy ekkora összegnél az 5% nagy segítség! Nem volt más teendőm, mint a rendelés előtt regisztrálni a webáruházba és már enyém is volt a kedvezmény!
A szállítási költséget külön ki kellett kalkulálni, mivel ekkora rendelési mennyiségnél különlegesebb csomagolási technikára volt szükség. A szállítás egyébként ingyen van 19.990 Ft vásárlás felett, de én aztért egyeztettem a webáruházzal, hogy kifizetek többletköltséget is, csak épségben érjenek ide a megrendelt termékek a panzió nyitása előtt. Végül nem kellett a szállításért fizetnem, kiemelt ügyfele lettem az expresszbolt.com webáruháznak. Nagyon elégedett vagyok a vásárlásommal, a termékek minőségével és a webáruház rugalmasságával. Ha szükségem lesz valamilyen eszközre a nyitás után, az www.expresszbolt.com-ot fogom felkeresni legelőször!