Huszonöt év a konyhában, és egy nyári este, ami majdnem mindent elvitt

Negyedszázada főzök a saját kis vendéglőmben, egy öreg épület földszintjén. Sütők, hűtők, fagyasztók, elszívók mennek napestig, nyáron a légkondi is ráadásként. Sokáig azt hittem, a konyha attól ég, hogy forró. Egy nyári este megtanultam, hogy nem mindegy, mitől forró egy fal, és hogy a hőség meg a melegedő vezeték két nagyon különböző dolog.

Záróra után füstszagra lettem figyelmes a hűtők mögött. Nem ételszag volt, hanem égett szigetelés szaga. Lekapcsoltam mindent, és reszkető kézzel hívtam fel egy szerelő ismerősömet.

Másnap józanabbul gondoltam végig. A vendéglő tele volt vendéggel pár órája, a konyhában lobogott minden gép, és én évtizedekig nem nézettem meg rendesen a hálózatot. Megszoktam a régi kapcsolószekrényt, a sok elosztót, és azt hittem, ami eddig bírta, az örökké bírni fogja. Az a füstszag verte le rólam ezt a tévhitet, és azóta tudom, hogy egy konyha üzemeltetése nem ér véget a tisztaságnál, a fal mögött is rend kell.

A szerelő ismerősöm mondta ki, amit hallani sem akartam: egy ilyen terhelésű konyhában rendszeres VBF villamos biztonsági felülvizsgálat kell, különben az ember vakon üzemeltet. Elmagyarázta, hogy ez a teljes rendszert átnézi méréssel és szemrevételezéssel, ellenőrzi az elosztókat, az áramköröket és a védelmi eszközöket, és a végén szabványos jegyzőkönyvet ad arról, mi a helyzet. Ő ajánlotta a Smart Electric Hungary csapatát, mert náluk a dokumentáció rendben van, és nem ígérgetnek, hanem időben jönnek.

A szerelő a megbeszélt napon pontosan érkezett, és nem kapkodott. Végigmérte a konyhát, megnézte az elosztókat, az áramköröket, a védelmi eszközöket, elvégezte az érintésvédelmi mérést, és minden feltárt hibát lefotózott. A végén megkaptam a szabványos, hatóságilag elfogadott jegyzőkönyvet, amiben a hibák sürgősség szerint sorba voltak rakva. Először láttam fekete-fehéren, mi melegedett a falban a hűtők mögött, és milyen megnyugtató, hogy nem a sejtéseimre kell hagyatkoznom.

A szakácsom, aki velem együtt élte át azt a füstös estét, a jegyzőkönyvet böngészve csóválta a fejét, hogy mennyi ideig dolgoztunk vakon a baj fölött. Kiderült, hogy a hűtők köre súlyosan túlterhelt volt, és a régi kapcsolószekrény egyes elemei már nem voltak biztonságosak. A VBF villamos biztonsági felülvizsgálat pontosan ezt a rejtett hibát hozta ki, amit szabad szemmel sosem vettem volna észre. A szerelő megmutatta a mérési eredményeket, nyugodtan megmondta, mit kell azonnal megoldani, és mi várhat, és a sürgős részt hamar rendbe is tették, egyetlen kézben tartva a felülvizsgálatot és a javítást.

Egy vendéglőnél tehát ez nem egyszeri formaság, most már tudom. A villamos rendszert rendszeresen nézetni kell a létesítmény besorolása szerint, és a jegyzőkönyv akkor is jól jön, ha ellenőrzés vagy biztosítás kerül szóba. A Smart Electric Hungary csapata nem akart felesleges körökre rávenni bennünket, csak a valós bajt mutatta meg, és ez bizalmat épített bennem. A kész jegyzőkönyvet rövid határidővel kézbe kaptam, ahogy ígérték.

Az egész együttműködés úgy zajlott, ahogy egy vendéglősnek a legjobban megfelel. A kapcsolatfelvétel után egyeztettük az igényt és a konyha adatait, a megbeszélt időben kiérkeztek, elvégezték a vizsgálatot és a méréseket, végül időben átadták a teljes dokumentációt. Nálam minden lezárt nap után újrakezdődik a hajtás, így rengeteget jelentett, hogy nem kellett a szerelőre várakoznom, és nem borult fel a nyitvatartásom. Az is megnyugtatott, hogy egy helyen maradt a felülvizsgálat és a hibajavítás, nem nekem kellett külön szakembert kerítenem. Negyedszázad konyhai tapasztalattal mondom: ez a fajta egyenes, gördülékeny munka ritka kincs ebben a szakmában.

Azóta nyugodtabban zárok be esténként, mert tudom, hogy a konyhám nem egy elhanyagolt hálózaton üzemel, és baj esetén papírom van a rendszer állapotáról. Negyedszázad után jutottam el ide, és csak azt kívánom, bárcsak hamarabb komolyan vettem volna. Aki éttermet vagy konyhát visz egy öreg épületben, és ismeri ezt a félelmet, itt tájékozódhat a smartelectrichungary.com-on belül: VBF villamos biztonsági felülvizsgálat.